菠菜为什么需要焯水？2个原因，3种营养做法，清火明目，家人爱吃

冬季寒冷难受，不少人都喜欢吃高热量的肉类御寒，但吃肉也需要营养均衡，不能顿顿大鱼大肉，以免引起三高等身体不适。冬天在吃肉的同时，可以搭配吃一些应季的蔬菜，比如萝卜、大白菜和菠菜等，对身体大有益处。冬季取暖，北方人用暖气，南方人用空调或者电暖炉，时间一长就容易上火，一些肝火旺盛的人群，还会出现睡眠不佳的情况。这就需要吃一些能清火的蔬菜，冬天经常吃菠菜不仅能清肝火，保护视力，缓解贫血，还能润肺腑，改善睡眠，好处多到说不完！

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的叶酸、铁、维生素C、维生素K等多种维生素，此外还含有大量的膳食纤维，食用后有助于维持骨骼健康，促进肠道健康和预防便秘，因此被称作是“营养模范生”。但很多人不知道，菠菜在烹饪之前需要先焯水。菠菜为什么需要焯水？有以下2个原因：

1、菠菜含有较多的草酸，菠菜在不焯水的情况下，食用后跟身体里的钙形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收。

2、农药残留，菠菜在种植过程中，为了防治病虫害，可能会喷洒一些农药。

菠菜的做法很多，可以凉拌，炒菜，还可以煮汤，做蒸蛋糕等等，不管是哪一种做法，菠菜烹饪的时候都需要焯水。下面就给大家分享3种营养美味的菠菜做法，需要的朋友建议收藏。

推荐美食【花生拌菠菜】

食材：菠菜、花生米、大蒜、辣椒酱，调味料：生抽，盐

做法：1、菠菜清洗干净，沥一下水分，大蒜去皮切成颗粒。

2、花生米和少量的食用油放入锅中，中火炒到花生微微焦香，盛出来放凉。

3、烧一锅热开水，放1勺盐和几滴食用油，放入菠菜焯水断生，捞出来过凉水。

4、菠菜挤干水分，放入大碗里，加入蒜末、辣椒酱，加生抽调味。

5、加入炒熟的花生米翻拌均匀，换到浅盘里。

推荐美食【蒜蓉菠菜】

食材：食材：菠菜、大蒜、辣椒酱，调味料：盐

做法：1、菠菜清洗干净，沥一下水分，烧一锅热开水，放1勺盐和几滴食用油，放入菠菜焯水断生，捞出来沥干水分。

2、大蒜去皮切成蒜末，热锅放油，放入蒜末翻炒出香味。

3、加入焯过水的菠菜翻炒均匀，加入辣椒酱和盐调味。

推荐美食【猪肝菠菜汤】

食材：菠菜，猪肝，枸杞，调味料：盐

做法：1、猪肝切成薄片，加料酒用水浸泡15分钟。

2、菠菜清洗干净，沥一下水分，小锅里烧开水，放入盐和几滴食用油，放入菠菜焯水断生，捞出来沥干水分。

3、小锅里重新换水，放入猪肝，冷水加热，煮到猪肝断生，加入枸杞煮开。

4、放入焯过水的菠菜再次煮开，加适量的盐调味。

小提示：菠菜不宜与豆腐、牛奶同食，这是因为豆腐和牛奶中的钙含量比较高，同食后会形成草酸钙，容易患结石。

此外医生提醒：有3类人群不宜吃菠菜，分别是脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者。

今天分享这3道菠菜做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！

文章很值，打赏犒劳作者一下