双合盛精酿德式小麦啤酒浓醇精酿啤酒500ml 双合盛 500ml*5罐

双合盛精酿的德式小麦啤酒遵循德国纯酿法：保证了纯正的德式风味。

优质原料：不添加大米和玉米，仅使用水、麦芽、啤酒花和酵母，选用上乘原材料和纯正酒花。

口感醇厚：有着浓郁的麦香和丰富的果香，醇厚的口感令人难以抗拒。

酒精度适中：呈现金黄色的液体，泡沫细腻且持久，酒精度数一般。

双合盛德式小麦啤酒是双合盛五星啤酒厂的经典精酿产品，拥有百年历史。其复古的风格包装彰显品牌的历史积淀和质量保证。作为北京最早的啤酒品牌之一，它承载着老北京的记忆与情怀，在啤酒市场中独树一帜，赢得了众多啤酒爱好者的喜爱。

小麦啤酒的原料选择与处理：

麦芽：选择适合的小麦麦芽，其占麦芽总量的比例通常在 30%至 60%，甚至更高。优质小麦经过浸泡、发芽和烘干等麦芽化过程制成麦芽，浸泡是为激活小麦生长并为发芽做准备。

啤酒花：根据不同的风味需求选择合适的啤酒花品种。

酵母：常用上面发酵酵母，它能赋予小麦啤酒独特的风味和发酵特性。

水：水的质量对啤酒品质影响很大，需符合一定的标准。

糖化：

将粉碎后的麦芽与水混合，投料温度一般为 35℃－37℃，采用两次煮出糖化法。在这个过程中，麦芽中的淀粉等物质在酶的作用下转化为可发酵的糖，醪液煮沸时间通常为 20－25 分钟，糖化醪的料液比为 1:3.0 - 4.0（料为麦芽等固体原料，水为液体）。

过滤：把糖化后的醪液在 80 - 85℃进行过滤，得到澄清的麦汁，去除其中的残渣。

煮沸：将过滤后的麦汁煮沸，煮沸时长为 70 - 90min，煮沸强度为 4 - 6%/h，在煮沸过程中分次添加啤酒花，啤酒花的添加时间和量会影响啤酒的苦味、香味和防腐性能。

回旋沉淀：使麦汁中的热凝固物沉淀，进一步净化麦汁。

冷却：将麦汁冷却至适合酵母发酵的温度，一般为 13 - 20℃。

发酵：在冷却后的麦汁中接入上面发酵酵母，进罐过程全程充氧，然后在发酵罐中进行发酵。发酵过程中，酵母将麦汁中的糖转化为酒精和二氧化碳，同时产生各种风味物质，发酵时间和温度等条件需要根据酵母品种和啤酒风格来控制。

成熟：发酵完成后的啤酒在低温下储存一段时间，使啤酒的风味更加成熟和稳定。

过滤与包装：对成熟的啤酒进行过滤，去除其中的酵母和其他杂质，然后进行包装，常见的包装形式有瓶装、罐装等。

不同的酿酒师和啤酒厂可能会在具体的工艺参数和操作细节上有所差异，从而酿造出具有不同风味特点的小麦啤酒。

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